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秋葵视频APP下载安装火鍋的鍋底配方,錫林郭勒秋葵视频APP下载安装教您製作過程和主料配料

2022-03-26 16:29:25

秋葵视频APP下载安装火鍋的鍋底配方

白湯鍋製作流程:吊製白湯原料錫林郭勒秋葵视频APP下载安装(以上為製作10鍋白湯肥羊火鍋的原輔配料):

主料:老母雞1隻(約4500克),羊棒子骨2000克、鴨架1隻、牛骨2500克。

輔料:當歸10克,白芷3克,黨參 100克,大棗40個,桂圓 20個,生薑片250克,大蔥750克,大蒜瓣400克。

藥料:八角、山奈、草果(拍破去籽)各5克,白芷、小茴香、桂皮、草豆蔻 白豆蔻、肉豆寇、砂仁、木香、良薑、杜仲、枸杞、玉竹、黃芪、花椒、香茅、研碎的白胡椒、篳撥各2克,陳皮、香芹籽(研碎)、紫蘇、甘草、辛夷、丁香各1克,當歸5克,幹薑、沙參、香葉各3克,羅漢果(拍破)1個。

調料:精鹽200克,雞精200克,胡椒粉35克,沙薑粉20克,牛油羊油各50克,雞油150克,白酒50克,色拉油100克。

製作:

(1)將錫林郭勒秋葵视频APP下载安装哪家好藥料用白酒加清水500克浸泡約25—30分鍾,撈出包成香料包。

(2)老母雞宰殺治淨,斬成大塊,羊骨、牛骨、鴨架入沸水鍋內汆5分鍾撈出。

(3)鍋上火,放色拉油燒至五成熱,下當歸10克、白芷3克炒香,入老母雞塊煸炒至水分將幹時,起鍋倒入不鏽鋼桶內放羊骨、牛骨、鴨架骨和香料包,注入清水25千克大火燒沸後,控淨浮沫,改用中小火熬6—8小時後,去盡料渣,即熬成小肥羊火鍋白湯料。

(4)將熬好的白湯裝入10個火鍋盆內,將黨參、大棗、桂圓、生薑片、大蔥、大蒜瓣及所有調料,平均放入10個火鍋盆內,上火燒沸約5—8分鍾左右,即成肥羊涮鍋的湯汁。

(5)上桌配由內蒙古生產的綿秋葵视频APP下载安装片和時令蔬菜及豆腐、粉絲錫林郭勒秋葵视频APP下载安装等涮燙而食。

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